Le poulet au vin blanc est un plat traditionnel qui apporte chaleur et réconfort à votre table. Associant le goût riche du vin blanc à des herbes aromatiques, il offre une expérience culinaire exquisite. Idéal pour impressionner vos invités, ce plat allie simplicité et élégance.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
Étape 2
Incorporez la farine sur le poulet doré et mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Étape 3
Versez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez l'ail en poudre, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Étape 4
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Étape 5
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement au besoin avant de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus onctueuse, retirez les morceaux de poulet et laissez la sauce réduire à découvert à feu moyen pendant quelques minutes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses arômes subtils.
À noter
Le poulet au vin blanc est un pilier de la cuisine française, souvent préparé lors des repas de famille et des occasions spéciales. Sa réalisation demeure simple, mais la clé réside dans la qualité du vin qui doit être bon et non acide.
