Dans son édition de juin 2025, l'association 60 Millions de consommateurs a mené une enquête choquante sur la qualité des épices vendues en supermarché. Parmi celles-ci, trois variétés de poivres présentent une concentration inquiétante de pesticides, soulevant des interrogations sur leur innocuité pour la santé.
Les épices, telles que le poivre, les herbes de Provence, la cannelle et le curry, sont souvent recommandées pour remplacer le sel, contribuant à une cuisine plus saine en limitant les risques d'hypertension et de maladies cardiaques. Malheureusement, l'étude de 60 Millions de consommateurs révèle que la qualité de certaines épices peut être décevante.
Des résidus de pesticides alarmants
Sur les échantillons testés, près des deux tiers des poivres analysés contiennent entre un et cinq résidus de pesticides. Par exemple, les poivres Ducros et Albert Ménès affichent un seul résidu, tandis qu'Épicéa en présente jusqu'à cinq. Deux de ces pesticides, connus pour leurs effets néfastes, sont interdits dans l'Union européenne.
Les évaluations ont classé le poivre noir moulu Épicéa (9/20), le poivre noir moulu éco+ (E.Leclerc) (11,3/20) et le poivre noir moulu Cigalou (11,4/20) parmi les produits les moins recommandés en raison de leur forte teneur en pesticides.
Une qualité aromatique qui laisse à désirer
Hormis le produit éco+, tous les poivres moulus analysés contiennent moins de 1% d'huiles essentielles, une valeur jugée insuffisante pour garantir une qualité aromatique satisfaisante. Sur les 40 références tests, seules trois ont obtenu la mention « Très bon » pour leurs teneurs en huiles essentielles supérieures à 2,3%.
Les experts ont également mesuré la présence de pipérine, le composé responsable de la piquant du poivre. L'échantillon d'Épicéa est resté en dessous de la valeur recommandée de 3,5%. Ce manque de qualité pourrait être en partie dû aux produits falsifiés, où des additifs de moindre qualité sont souvent ajoutés.
En dépit des résultats préoccupants, les analyses n'indiquent pas de fraude dans les échantillons de poivres moulus, et les niveaux de substances remplissantes correspondent à l'amidon naturellement présent dans les grains.
