La rédaction s’est rendue à Lyon pour confectionner une galette des rois à la praline rouge, une création signée Richard Sève. Considérée comme la meilleure galette au monde, elle a même reçu les louanges de Pierre Hermé. Plongez dans cette recette et découvrez nos astuces pour la réaliser chez vous.
Avez-vous déjà goûté la galette des rois à la praline rouge de la maison Sève ? Ce délice a su convaincre tous les gourmands présents. La rédaction a eu envie de savourer cette création et d’explorer les coulisses de sa fabrication. Richard et Gaëlle Sève nous ont ouvert les portes de leur manufacture pour tenter de reproduire cette pâtisserie à la fois majestueuse et irrésistiblement savoureuse. Voici un aperçu en images de cette expérience.
La galette des rois : un incontournable de la maison Sève
La galette des rois à la praline rouge est une spécialité de la maison Sève, réputée pour son excellence. Vous pouvez également l’acheter directement sur leur site officiel.
À la rencontre de Richard Sève
Richard Sève, souvent décrit comme un alchimiste du chocolat, fabrique son propre chocolat artisanal depuis plus de vingt ans. Son processus rigoureux va de l'approvisionnement des fèves à la torréfaction, en passant par l’assemblage des différents crus, le tout exécuté dans la manufacture du MUSCO. Avec son épouse Gaëlle, il s'efforce d'élargir leurs offres tout en maintenant une qualité irréprochable.
Ateliers de pâtisserie à Lyon
Si vous êtes de passage à Lyon, pourquoi ne pas participer à un atelier de pâtisserie ? Petits et grands peuvent s'inscrire pour apprendre à concocter macarons, galettes des rois, entremets et même la célèbre tarte praline. Les ateliers de 2 heures coûtent 68 euros pour un adulte et 98 euros en duo avec un enfant. Pour ceux qui préfèrent déguster sans cuisiner, un atelier de dégustation de 45 minutes est également proposé pour 45 euros par personne.
- MUSCO, Parc du Puy d'Or, 324 allée des Frênes, 69760 Lyon-Limonest.
- Heures d'ouverture : les mardis de 12h à 17h30 ; du mercredi au samedi de 10h à 18h ; les dimanches de 11h à 17h ; jours fériés de 11h à 17h30.
- Site de la Maison Sève
