Açaí, goji, aguaymanto… Ces petites merveilles de la nature sont-elles vraiment aussi bénéfiques qu'on le dit ?
Ces dernières années, les rayons des supermarchés bios se sont métamorphosés, accueillant une variété de baies colorées et savoureuses. Souvent présentées comme des trésors nutritionnels, elles se retrouvent dans nos smoothies ou nos pâtisseries. Découvrons ensemble ces nouvelles stars de notre assiette.
Les petites merveilles nutritionnelles
L’açaí, la canneberge, le goji et l’aguaymanto – ces noms évoquent des fruits exotiques aux mille et une vertus. Le goji, par exemple, regorge de caroténoïdes, qui peuvent aider à protéger notre vue et à combattre le stress oxydatif. De son côté, la canneberge est particulièrement appréciée pour ses effets bénéfiques sur les infections urinaires. En ce qui concerne l’açaí, véritable symbole de la culture brésilienne, il offre une saveur riche et chocolatée, idéale pour rehausser vos smoothies. Enfin, l’aguaymanto, aussi connue sous le nom de physalis, allie goût acidulé et propriétés relaxantes.
Les bienfaits prouvés par la science
Depuis une quinzaine d'années, la recherche s'intéresse de près aux bienfaits de ces baies puissantes. Selon Thierry Souccar, expert en nutrition, les antioxydants présents en quantité dans ces fruits sont de véritables boucliers contre le vieillissement cellulaire. Cependant, il est essentiel de les consommer régulièrement pour en tirer tous les bénéfices. Pourquoi ne pas envisager une cure saisonnière, tout en intégrant ces fruits à votre alimentation quotidienne ? Imaginez des biscuits à la canneberge ou une infusion de baies de goji mélangées à des poires.
Vers un retour aux sources
Malgré l'abondance de baies haut de gamme sur le marché, leur prix peut constituer un frein. Des variétés sèches se vendent souvent entre 50 et 150 € le kilo. Au lieu de se tourner systématiquement vers ces produits exotiques, pourquoi ne pas redécouvrir les baies locales ? Thierry Souccar suggère de s’inspirer de nos ancêtres en récoltant des fruits sauvages. Mûres, myrtilles, groseilles… Les baies qui poussent près de chez nous ont souvent des propriétés nutritives supérieures à celles cultivées. Les citadins pressés peuvent aussi commencer par faire pousser quelques plantes sur leurs balcons pour profiter de ces trésors naturels !
