Ajouter des légumes dans les desserts est une astuce que j'adopte souvent! Ces ingrédients insoupçonnés peuvent remplacer certains éléments et apporter une texture moelleuse inégalée. Si vous souhaitez explorer des alternatives aux œufs, au beurre ou au lait dans vos recettes, n'hésitez pas à consulter mon article "Comment remplacer... équivalences en cuisine".
Après avoir tenté le mariage du chocolat avec des courgettes et du potiron, j'ai décidé d'expérimenter le chocolat avec de la betterave. Ce dernier ingrédient apporte une douceur subtile et beaucoup de moelleux, permettant ainsi de réduire significativement la quantité de matières grasses. J'ai opté pour de l'huile de coco, qui ajoute une saveur agréable. Alors que j'ai utilisé 15 cl, vous pouvez facilement le diminuer à 10 voire 5 cl, grâce à l'humidité naturelle de la betterave.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, je partage des recettes simples et pratiques ainsi que des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Plongez dans le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Gâteau à la Betterave et au Chocolat
Amateurs de chocolat, vous me connaissez, je n'apprécie pas les desserts excessivement sucrés. Cependant, j'adore quand ils sont riches en chocolat! Si vous préférez un goût plus doux, optez pour un chocolat avec moins de cacao ou réduisez la part de cacao amer en ajoutant un peu plus de sucre.
Pour ma part, je n'ai pas ressenti le goût terreux de la betterave, mais mon compagnon l'a perçu. Chacun a son propre palais, alors n'hésitez pas à essayer!
Recette : Gâteau au Chocolat et à la Betterave
Un dessert sucré et original qui ravira vos papilles!
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 450 g betterave cuite
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 15 cl huile de coco
- 3 œufs
- 125 g farine
- 100 g sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g cacao amer en poudre
Pour le Glaçage
- 150 g chocolat noir à pâtisser
- 50 ml lait d'amandes
- 1 cuillère à café huile de coco
Instructions
- Râpez les betteraves cuites avec une râpe à gros trous. Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec l'huile de coco. Mélangez les deux préparations.
- Incorporez les œufs battus, puis ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao amer et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez le mélange dans un moule de 18 cm de diamètre et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Préparation du Glaçage
- Portez le lait d’amandes à ébullition dans une petite casserole. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco, puis incorporez-le avec le lait d'amandes pour obtenir une ganache lisse. Versez sur le gâteau refroidi avant de servir.
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