Côté Marais ou Bastille, retrouvez notre sélection des bistrots qui ont le vent en poupe.
Le plus people : Claude Colliot
Claude Colliot, passionné par les saveurs saisonnières, offre une cuisine où chaque plat raconte une histoire.
Ambiance : une décoration épurée mêlant vieilles pierres et bois clair, agrémentée de luminaires mettant en valeur des tabourets vert pistache.
Le chef : Claude Colliot, maître des saveurs audacieuses et harmonieuses.
Les plats : Dans son menu, on trouve une côte de bœuf braisée, des saint-jacques joliment présentées, et des légumes directement issus de son potager.
Tarifs : menu à 27 € (entrée, plat), 34 € (avec dessert), ou un menu carte blanche à 44 €.
Buzz : un chef renommé dans un cadre singulier.
Célébrités croisées : Marion Cotillard, Quentin Tarantino, et bien d'autres.
Adresse : 40, rue des Blancs-Manteaux, 75004. Tél : 01 42 71 55 45. Visitez : claudecolliot.com.
Le plus couru : Astier
Un établissement prisé des fidèles, où même des stars comme Mick Jagger laissent leur empreinte !
Ambiance : le bistrot traditionnel parisien, fondé en 1956 et dirigé par Frédéric Hubig depuis 2006.
Chef : Cyril Boulet, ayant fait ses classes auprès des grands noms, est aux manettes.
Les plats : propose une cuisine régionale savoureuse : foie gras, volaille persillée, et un soufflé au Grand Marnier exceptionnel.
Tarifs : menu complet à 45 €, plat du jour à 15 €.
Buzz : une carte des vins impressionnante avec 300 références.
Célébrités croisées : Vanessa Bruno et Jean Nouvel sont des habitués.
Adresse : 44, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011. Tél : 01 43 57 16 35. Visitez : restaurant-astier.com.
Le plus récent : Martin
Ouvert en décembre, Martin change de style entre le déjeuner traditionnel et un dîner mêlant finger food et tapas.
Ambiance : un néobistrot décoré avec des objets récupérés, offrant une atmosphère originale.
Chefs : Peter Orr pour le soir, et Nathalie Smith pour le midi.
Les plats : expérience culinaire variée allant de la terrine de cochon aux tapas créatives comme le magret de canard.
Tarifs : formules à 12 et 18 € le midi, et de 2 à 7 € pour les tapas le soir. Vin à partir de 5 €.
Buzz : une charmante terrasse extérieure.
Célébrités croisées : joyaux de la mode et Charlotte Rampling.
Adresse : 24, boulevard du Temple, 75011. Tél : 01 43 57 82 37. Visitez : bar-martin.fr.
