Pour rehausser vos plats estivaux, essayez la sauce 5C1M. Une véritable création du chef Wilfried Romain, ancien candidat de Top Chef, elle s'associe parfaitement à toutes vos viandes et légumes. C'est un must-have pour l'été !
Avec le retour des journées ensoleillées, nous avons envie de recettes fraîches et colorées. La sauce 5C1M est la réponse à vos besoins culinaires pour sublimer salades et grillades. Ce délice est non seulement parfumé d'épices et d'herbes aromatiques, mais il est également facile à réaliser avec peu d'ingrédients.
Qu'est-ce que la sauce 5C1M ?
La sauce 5C1M est une invention du chef Wilfried Romain, qui dirige son propre restaurant bistronomique, Lava, à Paris. Cette recette se distingue par son parfum et sa polyvalence. Composée de citron vert, de noix de cajou, de lait de coco, de coriandre et de curry, chaque ingrédient a inspiré le nom de la sauce. Dans une vidéo sur Instagram, le chef a expliqué : "J'ai pris la première lettre de chaque ingrédient, et cela a donné la sauce 5C1M". Selon lui, elle accompagne à merveille salades, légumes grillés, poissons et grillades.
La recette de la sauce 5C1M
Wilfried Romain a conçu cette sauce pour qu’elle accompagne tous vos plats d'été. Idéale pour les grillades, poissons, salades et légumes grillés, elle est facile à réaliser. Voici sa recette:
Ingrédients :
- 3 citrons verts
- 100 g de noix de cajou
- 75 g de lait de coco
- 25 g de coriandre
- 25 g de menthe
- 5 g de curry
Préparation :
- Torréfier les noix de cajou au four à 180 °C pendant 3 à 4 minutes, puis réservez.
- Hachez grossièrement la menthe et la coriandre, puis placez-les dans un blender avec le jus des citrons verts, le curry et les noix de cajou torréfiées.
- Ajoutez le lait de coco à hauteur.
- Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes.
Astuces du chef
Pour obtenir du jus de citrons verts frais, il est essentiel de bien les presser. Wilfried Romain partage une technique simple : "Roulez le citron tout en appliquant une pression. Cela casse les fibres internes et permet d'extraire le maximum de jus".
