Le week-end qui arrive pourrait bien être l’une des dernières occasions de déguster les saveurs estivales. Pour profiter des légumes de saison, laissez-vous tenter par ces poivrons farcis aux fromages grecs.
Malgré les températures fraîches, l’été n’a pas dit son dernier mot. Ce week-end, une belle luminosité sera présente sur une grande partie de la France, ce qui nous pousse à choisir des plats chauds. Les légumes farcis, en particulier les poivrons, sont une option idéale. Bien qu’ils puissent être farcis à la viande, une version végétarienne à base de feta ravira tous les palais. Les talentueuses influenceuses culinaires de "Free the Pickles" vous proposent une recette familiale et gourmande de poivrons à la grecque, accompagnée d'une sauce tomate savoureuse.
Sauce tomate et farce à la feta
Pour concocter la sauce pour 4 personnes, commencez par râper une grosse tomate et une gousse d’ail. Déposez le mélange dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez selon votre goût avec un peu de piment. Mettez cela de côté et préparez la farce. Dans un saladier, émiettez 180 g de feta à la fourchette. Ajoutez 70 g de mizithra, un fromage frais typiquement grec, ou optez pour un mélange de 40 g de ricotta et 30 g de parmesan si vous ne le trouvez pas. Incorporez 40 g d’emmental râpé, demi-cuillère à café de paprika, ainsi que 3 branches ciselées d’aneth, de menthe et de persil plat, et ajoutez une tomate coupée en dés. Terminez par 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre pour une farce parfaitement assaisonnée.
Une farce bien cachée
Cette garniture peut être utilisée pour farcir divers légumes d’été, mais les poivrons longs sont parfaits ici, car ils se referment facilement après cuisson. Retirez le chapeau de 8 petits poivrons et faites une incision sur un côté pour éliminer les pépins. Remplissez délicatement les poivrons avec la préparation à la feta et disposez-les dans le plat avec la sauce tomate. Avant d'enfourner à 180 °C, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus. Laissez cuire pendant environ 35 minutes. Ces poivrons farcis peuvent être servis comme une entrée généreuse ou en plat principal, avec des accompagnements de crudités.
Avis aux amateurs de bonne cuisine, ne manquez pas cette occasion de savourer une recette simple, délicieuse et pleine de fraîcheur avant la fin de l'été.
