Dans ma cuisine, je m'efforce de réduire au maximum les déchets tout en valorisant chaque ingrédient. Bien que je ne sois pas encore parfaite, je m'oriente vers un style de vie plus durable et respectueux de l'environnement. Pour en savoir plus, consultez mon article Mes 10 astuces zéro déchet en cuisine.
Le batch cooking est un atout majeur dans ma lutte contre le gaspillage alimentaire. En planifiant un menu et en établissant une liste de courses, je veille à ne pas acheter en excès. Cuisiner en une seule séance s'avère également efficace pour utiliser les restes sans perdre de temps.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples, pratiques et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Joignez-vous à moi pour redécouvrir le plaisir de cuisiner et régaler vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Editions Larousse
Les plats « fourre-tout » sont idéaux pour valoriser les restes, comme les quiches, les pizzas ou les sauces. Aujourd'hui, je vous propose une sauce à réaliser avec les restes de légumes de ma dernière session de batch cooking. Après avoir préparé un tian, j'ai eu quelques morceaux de légumes en trop, parfaits pour cette sauce !
Recette de la sauce aux légumes du soleil
Facile et rapide à préparer, cette sauce mijote pendant que vous finalisez vos autres plats. Elle se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou peut être congelée en portions pour les moments de flemme (jusqu'à 3 mois). Pour une conservation encore plus prolongée, envisagez la stérilisation. C'est un sujet qui m'intéresse particulièrement, et je compte m'y plonger cet hiver pour être prête pour l'été prochain où je voudrais avoir mon potager. Cela vous intéresserait-il d'avoir des articles sur ce sujet ?
Ingrédients
- 300 g de pâtes sèches au choix
- 30 cl de coulis de tomates
- 150 g de courgette
- 1 tomate
- 150 g d'aubergine
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y dorer l'oignon ainsi que l'ail pressé. Ajoutez le coulis de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis couvrez et laissez mijoter.
- Coupez les courgettes, l'aubergine et la tomate en petits dés et intégrez-les à la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- Servez avec les pâtes de votre choix et ajoutez un peu de parmesan si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 312 kcal | Glucides : 63 g | Protéines : 11 g | Gras : 2 g | Sodium : 50 mg | Potassium : 486 mg | Fibres : 5 g | Sucre : 6 g
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