Savoureuses et légères, ces pâtes à la ricotta et aux petits pois sont idéales pour le printemps.
Évoquant la saison, les petits pois ajoutent une touche de douceur, tandis que la ricotta, avec sa texture légère, se marie parfaitement aux saveurs printanières.
Cet exquisite plat se prépare en un rien de temps : une communion de crémosité et de fraîcheur, bons ingrédients et un minimum de préparation suffisent. Ainsi, même si vous optez pour des petits pois surgelés, vous gagnerez du temps et du goût.
Les pâtes et les petits pois cuisent ensemble, pour ensuite être enrobés d'une sauce à la ricotta, sublimée par l’oignon et une légère note de citron qui séduira vos convives.
Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à mixer les petits pois, partiellement ou entièrement, avant de les intégrer à votre plat.
Ingrédients et préparation des pâtes à la ricotta et petits pois
Privilégiez des pâtes courtes telles que les penne, farfalle ou fusilli. Envie d’un goût plus riche ? N'hésitez pas à ajouter des dés de jambon, du speck ou un peu de lard fumé pour accentuer la saveur.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de pâtes courtes
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 100 g de ricotta de vache
- Zeste râpé d’un citron
- Huile d'olive extra vierge selon besoin
- Sel selon besoin
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau et ajoutez-y les petits pois. Dès que l'eau frémit, incorporez du sel et les pâtes pour les cuire ensemble.
Parallèlement, préparez la sauce : émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le zeste de citron et la ricotta, puis mélangez bien. Une fois que les pâtes sont al dente et les petits pois cuits, égouttez-les, tout en réservant une tasse d'eau de cuisson au cas où vous souhaiteriez modifier la consistance de la sauce.
Ajoutez ensuite les pâtes et les petits pois dans la poêle, en intégrant la ricotta. Mélangez le tout en ajoutant progressivement l'eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse mais légère.
Servez immédiatement pour savourer chaque bouchée de ce plat réconfortant et délicat. À déguster sans modération !
