Embarquez pour un voyage culinaire savoureux ! Aujourd'hui, laissez-vous tenter par les bananes plantain. Mon partenaire n'en avait jamais goûté auparavant, c'est l'occasion rêvée d'initier nos papilles à ce fruit légume et d'apporter un peu d'exotisme à notre repas.
Qu'est-ce que la banane plantain ?
La banane plantain est souvent perçue comme un légume en raison de son goût légèrement sucré, similaire à celui de la patate douce. Plus grande et plus robuste que sa cousine, la banane classique, elle se retrouve le plus souvent dans nos magasins lorsqu'elle est encore verte.
Où se procurer des bananes plantain ?
Vous pouvez trouver des bananes plantain dans les rayons exotiques des grandes surfaces ou dans les magasins de produits asiatiques. Personnellement, je fais mes courses chez Grand Frais, où l'offre est riche et variée. Vous pouvez les acheter tout au long de l'année.
Comment cuisiner la banane plantain ?
Contrairement à la banane jaune, la plantain n'est jamais consommée crue. Sa préparation est très polyvalente : cuite au four, sautée, en purée ou même frite. Ce fruit peut être intégré dans des recettes sucrées ou salées, apportant une touche unique à vos plats.
Choisir et conserver la banane plantain
Lors de votre choix, préférez une banane plantain entre le vert et le jaune, ferme au toucher et sans taches. Évitez celles qui sont trop molles ou présentent une odeur de fermentation. Pour la conservation, comptez environ une semaine à température ambiante. Si elle mûrit trop rapidement, vous pouvez la placer au réfrigérateur mais consommez-la rapidement.
Pour accompagner vos bananes grillées, préparez un riz pilaf avec des haricots rouges, des carottes et un soupçon de lait de coco. Ce mélange doux et réconfortant se marie parfaitement avec les saveurs de la plantain. Vous pouvez également l'associer à votre protéine préférée, qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de tofu.
Recette : riz aux haricots rouges et bananes plantain grillées
Un plat exotique et réconfortant qui ravira vos invités.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de riz basmati
- 400 g d'haricots rouges cuits
- 2 carottes
- 2 bananes plantain
- 20 cl de crème de coco
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Pelez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d'ail et coupez les carottes en dés.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et les carottes, puis mélangez bien. Suivez les indications du paquet pour ajouter l'eau nécessaire et cuire le riz de manière pilaf. Une fois cuit, incorporez les haricots rouges et la crème de coco. Salez et poivrez selon votre goût.
- Pendant ce temps, épluchez les bananes plantain et tranchez-les en rondelles d'environ un demi-centimètre. Faites-les griller dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Cette recette ravira vos amis et votre famille, alors n'attendez plus pour découvrir cette délicieuse association !
