Un plat mijoté réconfortant et savoureux, prêt en 30 minutes chrono : ce sauté de porc est idéal pour l'automne ! Attention, sa sauce est vraiment addictive…
Le sauté de porc n'a pas toujours eu bonne presse. Souvent associé à de mauvais souvenirs de cantine, avec une viande sèche baignant dans un bouillon insipide, il a besoin d'une seconde chance. Oubliez ces plats fades : découvrez la recette de Hugo, alias Whoogy, qui a concocté un sauté de porc à la sauce irrésistible. Son astuce ? C'est tellement simple et savoureux ! En juste 30 minutes, vous aurez un plat délicieux !
les ingrédients de la recette du sauté de porc selon Whoogy
Pour cette recette, Hugo recommande d'utiliser des spiringues de porc, un morceau tendre et juteux issu de l'épaule. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 spiringues (ou côtelettes) de porc
- 1 oignon
- 3 oignons cébette
- 1 pouce de gingembre (20 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 dl de lait de coco
- 2 c. à s. de beurre de cacahuètes
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de sauce poisson
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de cumin moulu
- Sel, poivre
les étapes pour réussir votre sauté de porc
Cette recette a l'avantage de se cuisiner rapidement et dans une seule poêle ! Munissez-vous d'un wok ou d'une sauteuse profonde.
- Découpez la viande en gros dés et faites-les revenir à feu vif dans l'huile de tournesol. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail et le gingembre râpé. Salez, poivrez et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Préparez ensuite la sauce : dans la poêle, incorporez le lait de coco, le beurre de cacahuètes, 2 dl d'eau, le demi cube de bouillon émietté, le cumin, la coriandre et la sauce soja. Mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
3. Après ce temps, ajoutez la sauce poissons et un jus de citron vert selon votre goût. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. C'est prêt !
Servez bien chaud, accompagné d'un bol de riz blanc et des cébettes ciselées. Vous ne serez pas déçu !
