Sur les réseaux sociaux, Louloukitchen propose une recette idéale de tarte froide à la ricotta et au saumon, parfaite pour égayer vos soirées estivales.
L'été évoque le plaisir de se retrouver autour d'un repas convivial, sans passer des heures en cuisine. Cette recette a tout pour plaire : rapide à préparer, elle peut être réalisée à l'avance et se dégustée froide, ce qui la rend parfaite pour les chaudes soirées d'été. Alliance gourmande, la ricotta s'harmonise à merveille avec le saumon fumé, le concombre et l'avocat. Un délice à ne pas manquer !
Recette de la tarte froide à la ricotta et au saumon fumé
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Étendez une pâte feuilletée sur le plan de travail, repliez les bords et badigeonnez la surface d'œuf battu avec un pinceau. Parsemez de graines de sésame et enfournez pendant environ 15 minutes.
Dans un saladier, battez 1 pot de ricotta avec une cuillère à soupe de miel. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère d'huile d'olive et une petite botte de basilic haché. Mélangez bien.
Pelez un concombre et réalisez des tagliatelles à l'économe. Coupez un avocat en deux, retirez le noyau et tranchez la chair en lamelles épaisses.
Une fois la pâte feuilletée bien dorée et gonflée, sortez-la du four, aplatissez-la légèrement puis laissez refroidir. Étalez la préparation à la ricotta sur la pâte, puis disposez les tagliatelles de concombre, les lamelles d'avocat et 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières. Un filet d'huile d'olive et le tour est joué !
Conseils pour réussir la tarte froide à la ricotta et au saumon
Pour une recette savoureuse, misez sur des produits de qualité ! Optez pour une pâte feuilletée pur beurre avec peu d'additifs, ou commandez-la directement chez votre artisan boulanger.
Concernant le saumon fumé, évitez les produits bas de gamme souvent trop gras et moins savoureux. Préférez une truite pour une option plus légère et tout aussi délicate.
Les graines de sésame ajoutent un croquant agréable. Pour une présentation soignée, mélangez graines de sésame blond et noir.
Cette tarte est polyvalente : parfaite en apéritif, elle peut également être servie en plat principal, accompagnée d'une salade verte avec une vinaigrette bien moutardée.
