Vous rêvez de savourez la fameuse tarte au citron meringuée de Cyril Lignac ? Ne cherchez plus, nous avons pour vous toutes les étapes et les ingrédients essentiels pour cette recette gourmande.
Le mardi 14 septembre, dans l'émission "Tous en cuisine", Cyril Lignac propose aux amateurs de gastronomie de le rejoindre en direct pour réaliser ensemble un dessert savoureux : une tarte au citron meringuée. Ce délice fruité est plus simple à préparer qu'on ne le pense selon le chef. Découvrez la recette complète et les ingrédients dont vous aurez besoin pour vous lancer dans cette préparation.
Les ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
- 8 biscuits sablés de votre choix
Pour le crémeux citron :
- 2 œufs bio
- 150 g de sucre en poudre
- 20 g de zestes de citron jaune
- 12 cl de jus de citron jaune
- 1 feuille de gélatine réhydratée dans l’eau froide
- 200 g de beurre
Pour la meringue italienne :
- 4 blancs d’œufs bio
- 230 g de sucre en poudre
- 20 g d’eau
- 50 g de jus de citron jaune non traité
Matériel nécessaire : 2 casseroles, 1 fouet, 1 mixeur plongeur, 1 thermomètre, 1 chalumeau de cuisine et des assiettes creuses.
Les étapes de préparation
Commencez par mélanger dans une casserole les œufs battus, le sucre, les zestes et le jus de citron. Faites chauffer doucement sans ébullition tout en fouettant. Poursuivez en incorporant la feuille de gélatine et mélangez. Laissez tiédir le mélange tranquillement.
Pour ceux qui n'ont pas de chalumeau pour dorer la meringue, ne vous inquiétez pas ! Il existe des astuces simples pour parfaire cet aspect sans équipement spécifique.
C'est maintenant à vous de jouer et de réaliser cette merveilleuse tarte au citron meringuée. Bon appétit !
