Alors que l'automne s'installe, les saveurs deviennent plus douces et réconfortantes. La salade de roquette aux figues et poires marrie le piquant de la roquette à la douceur exquise des fruits de saison. Ce plat simple mais élégant ne manquera pas de ravir vos papilles.
20 minutes
0 minutes de cuisson
Facile
€€
Ingrédients
- 100 grammes de roquette
- 6 figues fraîches
- 2 poires
- 50 grammes de noix concassées
- 80 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Nettoyage
Lavez soigneusement la roquette et essorez-la.
Étape 2 : Découpe des fruits
Coupez les figues en quartiers et émincez les poires, après les avoir lavées.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Mélangez le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre dans un saladier.
Étape 4 : Émulsion
Incorporez l'huile d'olive en fouettant pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 5 : Assemblage
Ajoutez la roquette au mélange et enrobez-la délicatement de vinaigrette.
Étape 6 : Décoration
Disposez les figues et les poires harmonieusement sur la roquette.
Étape 7 : Finitions
Crumblez le fromage de chèvre sur le dessus et parsemez de noix concassées.
Astuces du chef
Pour une expérience encore plus gourmande, dressez vos figues légèrement grillées avant de les ajouter à votre salade.
Accord vin
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay frais, qui mettra en valeur la douceur des fruits tout en équilibrant l'amertume de la roquette.
Informations supplémentaires
Idéale pour un repas léger ou comme entrée sophistiquée lors d'un dîner entre amis, cette recette fait la part belle aux figues qui apportent une texture singulière, tandis que les poires ajoutent une subtile note sucrée.
