Pour accompagner vos nems ou votre pad thaï, une sauce aigre-douce maison est incontournable. Facile et rapide, elle est prête en seulement 5 minutes !
Cette sauce asiatique, à la fois épicée, sucrée et acidulée, sublime de nombreux plats. Que ce soit pour des nems, du poulet à la chinoise ou des rouleaux de printemps, elle est essentielle. Bien que souvent achetée en magasin, rien ne vaut une version faite maison, plus savoureuse et rapide à réaliser qu'il n'y paraît !
Ingrédients nécessaires pour votre sauce aigre-douce
Pour obtenir un équilibre de saveurs parfait, voici les ingrédients à réunir : une base de pulpe de tomate (ou du ketchup), du sucre, de l'eau, du jus de citron, du vinaigre blanc, de la sauce soja, du sel, ainsi que de la fécule de maïs.
Préparer votre sauce aigre-douce en quelques étapes
Un vrai jeu d'enfant, suivez ces étapes simples :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 165 ml d'eau
- 4 cuil. à café de sauce soja
- 115 g de sucre de canne
- 2 cuil. à café de ketchup
- 4 cuil. à café de vinaigre blanc
- 4 cuil. à café de maïzena
- 1 pincée de sel
- Mélange 5 épices
Instructions :
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre.
- Incorporez le ketchup, la sauce soja, le sel, le mélange 5 épices et le vinaigre blanc.
- Diluez la maïzena dans 4 cuil. à café d'eau pour épaissir la sauce.
- Ajoutez le mélange de maïzena à la sauce chaude et remuez jusqu'à épaississement. Une fois bouillie, retirez du feu et couvrez.
Préparez un wok de crevettes avec votre sauce aigre-douce
Pour une expérience culinaire complète, essayez ce délicieux wok de crevettes qui se marie parfaitement avec la sauce aigre-douce.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de crevettes décortiquées
- 300 g de sauce aigre-douce maison
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 poivron jaune
Étapes de préparation :
- Marinez les crevettes dans la sauce aigre-douce.
- Hachez finement les poivrons et l'oignon.
- Dans un wok, faites revenir les légumes dans l'huile de sésame environ 10 minutes. Ajoutez les crevettes et la sauce aigre-douce, puis faites sauter le tout.
Pour un résultat optimal, si la sauce est trop liquide, faites-la épaissir à part. Servez avec du riz collant ou des légumes croquants. Enjoy !
