Apprenez à concocter une confiture de kiwi à la fois onctueuse et délicieuse, qui saura séduire toute la famille. Ce mélange équilibré d’acidité et de douceur transformera chaque petit-déjeuner en un moment exotique.
25 minutes
15 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 kg de kiwis
- 700 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de pectine
Ustensiles
- Balance culinaire
- Casserole
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
- Entonnoir à confiture
- Pot à confiture stérilisé
Préparation
Étape 1
Pelez les kiwis et découpez-les en morceaux.
Étape 2
Mixez légèrement les kiwis avec un mixeur plongeant pour conserver une texture agréable.
Étape 3
Mélangez les kiwis, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Étape 4
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 5
Ajoutez la pectine et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
Étape 6
Vérifiez la consistance de votre confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide ; elle doit figer rapidement.
Étape 7
Stérilisez vos pots en les ébouillantant, puis remplissez-les immédiatement avec la confiture chaude à l’aide d’un entonnoir.
Astuces de chef
Pour savoir si votre confiture est prête, placez une petite cuillère au congélateur. Si la confiture fige rapidement sur cette cuillère, votre préparation est réussie.
Accompagnement idéal
Lors du petit-déjeuner ou du goûter, privilégiez de l’eau plate ou gazeuse pour accompagner votre confiture, afin de ne pas masquer ses saveurs uniques.
Info en plus
Douce et acidulée, la confiture de kiwi est une excellente alternative. Elle se marie parfaitement avec des fromages frais et peut être utilisée pour agrémenter des desserts tels que des tartes ou des gâteaux roulés.
N’hésitez pas à jouer avec la texture en ajustant le temps de mixage des fruits.
Bonne dégustation !
