En été, rien de tel qu'un poulet rôti pour rassembler famille et amis autour d'une table festive. Mais comment garantir une viande tendre et savoureuse, même par forte chaleur ?
Voici une méthode infaillible qui vous assure un poulet rôti irrésistible. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser un plat digne d'un professionnel chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 100 grammes de beurre
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 250 ml de bouillon de volaille
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Mélangez le beurre avec l'ail en poudre, le paprika fumé, les herbes de Provence, ainsi que le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Soulevez délicatement la peau du poulet pour y glisser une partie du mélange de beurre, puis étalez le reste sur la surface du poulet.
Étape 4
Déposez le poulet dans la cocotte et ajoutez le bouillon de volaille autour.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 60 minutes.
Étape 6
Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires pour une peau dorée et croustillante.
Étape 7
Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
Ma suggestion de chef
Pour un poulet encore plus juteux, faites-le mariner quelques heures dans un mélange de yaourt et d'épices. Cela apportera saveur et tendreté à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce poulet rôti, choisissez un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un viognier, à marier avec les herbes et le beurre. Si vous préférez un vin rouge, un pinot noir léger sera parfait.
Le poulet rôti est un plat traditionnel qui est apprécié à travers le monde, grâce à sa simplicité et sa saveur qui font le bonheur des repas en famille.
