Les passionnés de laits végétaux pourraient être en danger de carence en iode, un nutriment crucial traditionnellement présent dans le lait de vache.
Une étude parue dans le British Journal of Nutrition révèle que ces boissons alternatives n'apportent pas la quantité nécessaire d'iode. Ce minéral joue un rôle essentiel dans la production d'hormones thyroïdiennes et est particulièrement vital durant la grossesse.
Les chercheurs de l'Université de Surrey, au Royaume-Uni, ont analysé la teneur en iode de 47 types de laits végétaux, tels que le soja, l'amande, la noix de coco, l'avoine, le riz, la noisette et le chanvre. Ils ont constaté que la majorité de ces boissons ont un taux d'iode dramaticalement bas, n'atteignant que 2 % de la concentration trouvée dans le lait de vache. Ce dernier, ainsi que les produits laitiers, reste la principale source d'iode dans l'alimentation.
L'iode : un nutriment essentiel pour la thyroïde
Ce minéral est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes et est d'une importance capitale pendant la grossesse, car il contribue au dévéloppement cérébral normal du fœtus. Des études antérieures de la même université ont mis en lumière qu'un faible apport en iode chez les femmes enceintes est associé à une diminution du QI et des performances en lecture chez leurs enfants jusqu'à l'âge de 9 ans.
« Beaucoup ignorent l'importance de ce nutriment vital. Il est essentiel que les consommateurs de laits et boissons végétales comprennent qu'ils ne remplacent pas l'iode du lait de vache », a alerté Margaret Rayman, professeure de médecine nutritionnelle à l'Université de Surrey.
« Un verre de lait végétal fournit à peine 2 mcg d'iode, soit une fraction minime des 150 mcg recommandés quotidiennement pour les adultes, et plus de 200 mcg pour les femmes enceintes », précise-t-elle.
Les personnes qui choisissent de ne plus consommer de produits laitiers d'origine animale doivent s'assurer d'inclure suffisamment d'iode à leur régime alimentaire grâce à des sources telles que les poissons (blanc, haddock, saumon, morue), les œufs, le beurre, le fromage, ainsi que certains légumes comme les épinards et le cresson.
