Sublimez votre petit-déjeuner avec cette recette authentique d'Avocado toast au concombre et œuf au plat, conçue par le célèbre chef Cyril Lignac. Une préparation fraîche, gourmande et simple à réaliser pour démarrer la journée avec énergie !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats
- 1 concombre
- 4 œufs frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel de mer fin
- Poivre noir du moulin
ustensiles nécessaires
- Grille-pain
- Poêle antiadhésive
- Éplucheur
préparation
Étape 1
Commencez par faire griller les tranches de pain dans le grille-pain jusqu'à obtention d'une belle dorure.
Étape 2
En parallèle, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez-la dans un bol en ajoutant un peu de sel et de poivre.
Étape 3
Ensuite, lavez et épluchez le concombre pour le couper en fines rondelles.
Étape 4
Sur le pain grillé, étalez la purée d'avocat et disposez les rondelles de concombre.
Étape 5
Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et cassez les œufs en prenant soin de cuire les blancs tout en maintenant les jaunes coulants, pour réaliser des œufs au plat.
Étape 6
Placez délicatement chaque œuf au plat sur les toasts. Ajoutez un tour de moulin à poivre et servez immédiatement.
astuce du chef
Pour rehausser davantage la saveur de vos toasts, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de citron sur la purée d’avocat ou à parsemer le tout de graines pour une texture croquante.
accord mets vins
Pour accompagner ce plat savoureux, choisissez un vin blanc frais tel qu’un Chardonnay, ou pour une alternative sans alcool, une eau aromatisée au concombre serait idéale.
l'info en plus
En savoir plus : L’Avocado toast est un plat populaire issu de la cuisine australienne et américaine, alliant des ingrédients simples mais nutritifs pour un repas équilibré. Riche en fibres, acides gras monoinsaturés et en vitamines, l'avocat est un allié santé indéniable.
comment servir
Présentez ces toasts sur une belle planche en bois pour un effet rustique. Vous pouvez les couper en deux ou en quatre pour faciliter la dégustation. N'oubliez pas des serviettes, car cette recette peut être un peu salissante à manger !
