Faites voyager vos papilles sans quitter votre cuisine ! Avec notre recette, retrouvez le goût unique du lassi à la mangue, ce délice lacté si prisé dans les restaurants indiens.
Qui n'a jamais été conquis par cette boisson onctueuse et désaltérante ? Elle offre un doux répit après un plat épicé, apaisant les papilles tout en étant bénéfique pour la digestion. En médecine ayurvédique, le lassi est prisé pour ses vertus purifiantes, calmantes et anti-inflammatoires. Parfait en été, il peut également servir de snack nourrissant. Suivez cette recette de la talentueuse cheffe franco-indienne Sanjee, du blog Bollywood Kitchen, pour préparer ce délice chez vous.
Les ingrédients pour un vrai lassi à la mangue
Pour choisir votre mangue, évitez de vous fier uniquement à sa couleur. Certaines variétés restent vertes même lorsqu'elles sont mûres. Appuyez légèrement sur le fruit pour vérifier sa souplesse : un parfum agréable et une texture souple indiquent sa maturité.
- 1 mangue bien mûre
- 1 càc de graines de cardamome
- 1 pincée de sel
- 1 verre de lait (ou boisson végétale)
- 2 pots de yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 1/2 citron vert
Étapes pour réaliser un vrai lassi à la mangue
Préparez votre blender ou robot mixeur pour cette délicieuse recette.
- Commencez par éplucher la mangue et la couper en cubes. Dans le blender, ajoutez la mangue, les graines de cardamome, une pincée de sel "qui rehaussera les saveurs". Incorporez ensuite le lait et le jus d'un demi-citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez le mélange dans un grand saladier et ajoutez les yaourts, préalablement battus, en utilisant une spatule pour bien incorporer.
3. Réfrigérez le tout pendant au moins une heure avant de déguster, ou servez immédiatement avec des glaçons pour un effet rafraîchissant.
Idéal en accompagnement de plats épicés ou en tant qu'en-cas d'été, ce lassi à la mangue va vite devenir un incontournable dans votre cuisine !
