Le cheesecake aux pommes et fromage frais, un véritable délice, associe la douceur des pommes à l'onctuosité du fromage frais. Ce dessert savoureux est parfait lors de vos pauses café ou pour vos repas en famille. Sa préparation est accessible et promet de ravir petits et grands gourmands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits digestifs
- 75 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage frais
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 millilitres de crème épaisse
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de farine
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en miettes dans un bol, soit à l'aide d'un robot pâtissier, soit avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable.
Étape 2
Tapissez le fond d'un moule à charnière avec la préparation biscuitée, en pressant pour former une base solide. Réservez au frais.
Étape 3
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Ajustez avec la crème épaisse et la farine, puis versez ce mélange sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 5
Épluchez et tranchez finement les pommes. Disposez-les harmonieusement sur la préparation au fromage.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et enfournez pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être ferme au toucher, tout en restant légèrement tremblant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Astuces du chef
Pour renforcer le goût, ajoutez une touche de vanille à la préparation ; elle se mariera parfaitement avec la cannelle.
Suggestions de boissons
Pour accompagner ce cheesecake, optez pour un thé aux épices ou une infusion pomme-cannelle qui sublimeront les saveurs du dessert.
Infos supplémentaires
Bien que le cheesecake ait des origines dans la Grèce antique, sa version moderne a été popularisée aux États-Unis. Le mariage avec les pommes évoque la tradition des desserts de saison automnale.
