De la stracciatella, de la polenta, du fromage personnalisé… Voici les incontournables de cet été.
Aucune raison de se contenter de plats simples cet été. Suivez les conseils des chefs et n'hésitez pas à recréer les tendances haut de gamme de la saison.
On maîtrise la polenta
Inspirée par le chef Frédéric Anton, optez pour la polenta vénitienne, idéale pour accompagner des calamars. Sa texture sableuse et la finesse de sa mouture en font un plat raffiné. Les amateurs de sensations plus rustiques apprécieront la version au maïs jaune et sarrasin, parfaite pour les grillades. Servez-la en risotto express à assaisonner avec des herbes fraîches, ou en soupe sucrée avec des fruits rouges caramélisés.
On apprécie la stracciatella
Cette saison, remplacez la burrata par de la stracciatella, le fromage italien crémeux et presque liquide, qui conquiert les palais. Idéale pour garnir des poivrons grillés ou des anchois frais, vous pouvez dénicher cette spécialité auprès de fromagers renommés.
On personnalise les plats
Les pâtisseries individuelles font leur entrée au restaurant. Optez pour une religieuse au cassis ou un millefeuille signé de chefs renommés. Pas besoin de se compliquer en cuisine, il suffit de se rendre dans les meilleures pâtisseries pour savourer ces délices.
On trinque au cidre
Pour vos apéritifs, le cidre s'impose comme une option à la fois chic et rustique. Privilégiez des bouteilles de qualité, comme celles proposées par La Compagnie de Bretagne, pour accompagner vos plats et ravir vos invités.
On s’équipe comme un chef
Investissez dans des équipements de qualité. Le robot Kitchenaid Artisan peut pétrir jusqu'à 168 cookies d’un coup. N’oubliez pas les outils pratiques, comme le zesteur de Microplane, pour des préparations sublimées en un clin d'œil.
On fait du service un spectacle
Adoptez le service visuel en restaurant, avec des démonstrations de découpe de viande. Une expérience culinaire qui ravira vos convives et ajoutera une touche de spectacle à vos dîners.
N'hésitez pas à personnaliser vos plats avec des ingrédients de choix. Par exemple, le camembert peut recevoir une croûte de noisettes ou être préparé comme fromage à tartiner avec des fruits secs.
On devient un fervent épicurien
La nouvelle adresse Le Coq Rico met à l'honneur la volaille, tandis que le Gyoza Bar de Shinichi Sato saura séduire les amateurs de raviolis grillés. En dessert, ne manquez pas les choux à la crème de Popelini.
On planifie ses sorties gastronomiques
Des ouvertures de restaurants très attendues promettent des expériences uniques. Réservez rapidement, car les lieux branchés affichent souvent complet bien à l'avance.
Cuisiner ensemble, un vrai plaisir
Participez à des soirées culinaires où vous pouvez cuisiner avec des amis et des chefs pour apprendre les secrets de la gastronomie. Un moment convivial à ne pas manquer !
