Le docteur Jimmy Mohamed, médecin généraliste réputé pour ses interventions dans Le Magazine de la Santé sur France 5, souligne l'impact du mode de vie sur la longévité dans son ouvrage récent Zéro contrainte pour rester jeune (éditions Flammarion). Il met en lumière une source de nutrition riche en bons gras, souvent négligée, et qui devrait être davantage incorporée dans notre alimentation.
Les poissons gras, comme la sardine, regorgent d'oméga-3 et sont excellents pour la santé cardiovasculaire, cérébrale et immunitaire. Ils constituent une pièce maîtresse du régime méditerranéen et sont régulièrement valorisés par des études et des médecins pour leur valeur nutritive.
Choisissez la sardine pour remplacer les compléments alimentaires
Dans son livre, le Dr Jimmy Mohamed révèle : « J'ai toujours su que ce poisson avait des atouts nutritionnels, mais ma prise de conscience a eu lieu lors d'un séjour au Portugal, où la sardine est reine. » Bien souvent, il reçoit des questions sur des cures de vitamines spécifiques – zinc, magnésium ou vitamine C. « La prochaine fois, je suggérerai d’opter pour une cure de sardines ! » affirme le médecin, tout en énumérant les précieux nutriments que contient ce poisson gras, incluant potassium, magnésium et fer, qui aident à réduire l'inflammation et le stress oxydatif liés aux maladies cardiaques.
Une source de protéines comparable au poulet
La sardine se distingue par sa richesse en protéines : avec 25 g de protéines pour 100 g, elle rivalise avec la viande de poulet. « En plus de contribuer à la formation musculaire, les protéines font partie des trois grandes catégories de macronutriments, essentiels à notre apport énergétique », explicite le Dr Mohamed.
Les protéines sont également cruciales pour le renouvellement des phanères (ongles, cheveux), de la peau et pour le renouvellement des anticorps qui nous protègent des infections. Les autorités de santé conseillent un apport de 0,83 g/kg/j de protéines pour un adulte sain. Une boîte de sardines à l'huile apporte 25 g de protéines, soit presque la moitié des besoins journaliers recommandés.
Des oméga-3 essentiels pour le cerveau
La sardine est également une excellente source d'oméga-3. « Sachez que 60 % de notre cerveau est composé d'acides gras, dont la plupart sont des oméga-3. Ces derniers sont indispensables au développement et à la fonction cérébrale. Notre corps ne peut pas les synthétiser, il est donc crucial de les obtenir à travers notre alimentation », affirme le médecin.
Cependant, notre alimentation commence à manquer d'oméga-3 en raison de l'essor des régimes basés sur des fast-foods et des produits ultra-transformés qui en contiennent peu.
Les petits poissons, une alternative saine
Le Dr Jimmy Mohamed rappelle qu'un poisson de petite taille présente moins de risques de contamination par les polluants. Il encourage le choix de poissons et fruits de mer se situant en bas de la chaîne alimentaire, comme la sardine, l'anchois ou le maquereau. « Les poissons plus gros, comme le saumon, sont souvent plus pollués », souligne-t-il, expliquant que les plus grands prédateurs accumulent des toxines provenant des plus petits poissons qu'ils ont ingérés.
