À la recherche d'une idée de sandwich savoureux ? Le pan bagnat du chef Jean Covillault, ancien candidat de la 14e saison de Top Chef, vous séduira par sa version estivale à la fois fraîche et colorée.
Le pan bagnat, véritable emblème de la gastronomie niçoise, est un sandwich garni d'ingrédients typiques de la salade niçoise. Pratique pour une sortie pique-nique ou pour un en-cas sur la plage, il s'impose comme un incontournable. En partenariat avec Bénédicta, Jean Covillault vous dévoile sa succulente interprétation du pan bagnat. En ajoutant des ingrédients tels que le pois gourmand et la sucrine, le chef rehausse le goût de ce délice, avec un petit twist pimenté qui promet de faire parler de lui.
Une recette simple et délicieuse pour tous
Pour accompagner son pan bagnat, Jean Covillault utilise la mayonnaise "Plaisir du quotidien" de Bénédicta, une alternative douce sans le goût prononcé de la moutarde. Parfaite pour les pique-niques ou les moments de détente, cette recette est un must-try cet été.
Ingrédients :
- 2 pains à pan bagnat
- 200 g de thon albacore
- 100 g de mayonnaise Plaisir quotidien Bénédicta
- Tapenade d’olives noires
- Harissa
- 1 sucrine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 1 concombre
- 50 g de pois gourmands
- Thym, romarin, ail
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez un mélange à base de thon, harissa et mayonnaise Plaisir quotidienne, assaisonnez et mettez de côté.
- Détaillez la sucrine, la courgette, le poivron, l’oignon et le concombre. Blanchissez les pois gourmands. Assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive, le jus de citron, sel, poivre et les herbes hachées.
- Pour le montage, coupez les pains à pan bagnat en deux, huilez et frottez avec de l’ail. Étalez une cuillère de tapenade, ajoutez les feuilles de sucrine, puis le mélange au thon.
- Disposez les crudités de façon artistique, refermez le sandwich et savourez !
Dénichez vos pains bagnat facilement
Pour réaliser un pan bagnat, il vous faut un petit pain rond traditionnel. En général, ce pain est fait à base de levain, une méthode qui se distingue de l'utilisation de la levure. Vous pouvez facilement en trouver dans votre boulangerie locale. Pour les habitués du fait maison, n'hésitez pas à le préparer vous-même. Sinon, les grandes surfaces proposent également des pains bagnat ou des options similaires.
