Les passionnés de cuisine asiatique seront charmés par cette version végétale du bo bun, un plat traditionnel vietnamien. Élaboré sans viande, il saura séduire les palais végétariens. Ce mélange unique de vermicelles de riz, de légumes croquants et de tofu mariné promet un véritable voyage gustatif.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de vermicelles de riz
- 400 grammes de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 concombre
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mam végétalien
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Matériel nécessaire
- Mandoline
- Moule à râper
Préparation en étapes
1. Mariner le tofu
Commencez par découper le tofu en petits cubes et laissez-le mariner dans la sauce soja sucrée pendant 15 minutes. Ensuite, faites-le sauter à la poêle jusqu'à obtenir une dorure croustillante.
2. Préparer les légumes
Profitez-en pour éplucher et râper les carottes à l'aide de la mandoline, puis tranchez le concombre en fines rondelles.
3. Cuisson des vermicelles
faites cuire les vermicelles de riz suivant les indications du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
4. Montage du plat
Dans chaque assiette, disposez une portion de vermicelles, ajoutez les légumes et finissez avec les cubes de tofu mariné.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des cacahuètes concassées ou des graines de sésame grillées sur votre bo bun avant de servir.
Accompagnement idéal
Un thé vert glacé se marie parfaitement avec ce bo bun végétal, apportant une touche asiatique à votre repas.
À savoir
Ce bo bun végétal constitue un plat équilibré, riche en protéines grâce au tofu, en glucides avec les vermicelles et en vitamines via les légumes crus. Parfait pour un repas léger mais nourrissant, il est simple à réaliser et peut être préparé à l'avance pour faciliter vos repas en semaine.
