Souvent perçues comme un en-cas léger et diététique, les galettes de riz soufflées n'ont peut-être pas autant de bienfaits que l'on pense. Le nutritionniste Raphaël Gruman nous éclaire sur cette question dans une vidéo virale sur TikTok.
Un index glycémique préoccupant
La méthode de fabrication des galettes de riz est une des raisons pour lesquelles elles peuvent poser problème. En effet, le processus d'extrusion du riz augmente significativement leur index glycémique. Cette caractéristique signifie que les sucres contenus dans ces galettes sont rapidement absorbés par l’organisme, provoquant des pics de glycémie. Ces fluctuations engendrent ensuite une hypoglycémie, entraînant des fringales et incitant à un nouveau grignotage, ce qui peut mener à une accumulation de poids.
Choisir judicieusement
Cependant, toutes les galettes de riz ne sont pas à écarter. Celles faites à partir de riz complet, par exemple, conservent leurs fibres, ce qui aide à réguler l'absorption du sucre dans le sang et à diminuer l'index glycémique. Néanmoins, il est essentiel de rester vigilant quant aux produits qui contiennent des couches de chocolat, car, dans ces cas, vous cumulez les apports en sucre et en graisses, à éviter.
Il est donc préférable d'opter pour des en-cas sains et nourrissants. Pensez à équilibrer vos repas avec des aliments rassasiants afin de résister à l'envie de grignoter entre les repas.
