Quand le mardi gras pointe le bout de son nez, il est temps de se régaler avec des beignets. Que vous préfériez les bugnes croustillantes ou les beignets dodus, cette année, testons une option fruitée : les beignets de pommes !
Ces merveilles sont composées de rondelles de pommes juteuses, enrobées d'une pâte croustillante légèrement parfumée au rhum (optionnel). Pour un résultat optimal, optez pour des pommes acidulées qui résisteront mieux à la cuisson.
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Recette de beignets de pommes
Régalez-vous avec ces tranches de pommes délicieusement enrobées d'une pâte croustillante à la cannelle.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 16 beignets
Ingrédients
- 4 pommes (Granny Smith, Pink Lady, etc.)
- 250 g de farine
- 1 c. à s. de levure chimique
- 2 œufs
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 25 cl de lait
- 2 c. à s. de rhum (facultatif)
- 4 c. à s. de sucre semoule
- 1 c. à c. de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez les œufs un par un, en fouettant bien. Ajoutez l'huile, puis le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en rondelles épaisses. Retirez le cœur et placez-les dans un saladier avec le rhum. Laissez mariner.
- Chauffez l'huile dans une grande casserole. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte et plongez-les dans l'huile chaude. Faites cuire 2 à 3 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant et enrobez-les d'un mélange de sucre et de cannelle.
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