Pour célébrer les fêtes, rien ne vaut un apéritif chaud et gourmand avant le repas. Voici une recette originale de gougères au fromage, spécialement adaptée pour l'occasion.
Préparation des gougères
Ingrédients :
- 50 cl d'eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 200 g de Chaussée aux Moines râpé
- Poivre au goût
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (th7-8). Râpez le fromage Chaussée aux Moines à l'aide d'une râpe à gros trous.
Élaboration de la pâte
Dans une grande casserole, portez à ébullition 50 cl d'eau avec le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois, puis remettez à feu vif afin de dessécher la pâte. Remuez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache des bords de la casserole.
Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout. Incorporez ensuite le Chaussée aux Moines râpé et assaisonnez avec du poivre.
Cuisson des gougères
Beurrez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé. Avec une petite cuillère, déposez des tas de pâte sur la plaque en veillant à les espacer convenablement. Enfournez et, après 5 minutes, réduisez la température à 180°C. Poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Avant de les sortir, laissez les gougères reposer quelques minutes dans le four éteint pour qu’elles gardent leur moelleux et leur croustillant.
Ces gougères au fromage apporteront une touche raffinée à votre apéritif et raviront vos convives !
