Vous avez préparé un plat savoureux, mais il s'avère trop épicé ? Pas de panique ! Voici comment ajuster votre recette pour préserver vos papilles sans sacrifier le goût.
Alternatives sucrées
Incorporer un peu de sucre peut adoucir un plat trop piquant. Un morceau ou une cuillère à soupe de sucre semoule dissous dans un peu d'eau fera des merveilles. Bien que le miel puisse aussi fonctionner, il impartit sa propre saveur sucrée.
Utilisation des ingrédients absorbants
Les féculents, tels que les pommes de terre ou le pain, sont d'excellents alliés pour atténuer la chaleur. Coupez une pomme de terre en morceaux et ajoutez-la à votre plat; une autre option est de couper du pain sec. Ceci aidera à absorber l'excès de piquant. Le riz ou d'autres céréales peuvent également être ajoutés si vous préférez cette méthode.
Produits laitiers et acidité
Les produits laitiers sont d'une efficacité redoutable. Incorporez une cuillère de yaourt, de crème fraîche ou même de lait de coco pour diminuer le piquant. L'acidité peut également faire des merveilles : un filet de citron peut aider à équilibrer les saveurs sans masquer le goût original. Essayez d’ajouter progressivement afin de trouver le bon équilibre.
