Originaire de l'Amazonie, la baie d’açaï a conquis le cœur des Brésiliennes avant d’arriver en Europe, où elle devient un incontournable des régimes sains. Cette petite baie est un véritable concentré d'antioxydants.
Les incroyables propriétés de la baie d’açaï
Cette baie pourpre est reconnue pour ses vertus nutritionnelles exceptionnelles. Selon Sandrine Evrard, experte des laboratoires Biophytis, l’açaï se distingue par sa forte teneur en proanthocyanidines, un polyphénol aux puissants effets antioxydants. Des études scientifiques révèlent que l’açaï est le fruit le plus riche en antioxydants, surpassant même le raisin. Sa consommation protège les cellules contre l’oxydation et réduit la formation de radicaux libres, éléments responsables du vieillissement cellulaire. Une recherche américaine a démontré que l’açaï améliore les capacités antioxydantes du plasma sanguin, ce qui contribue à réduire les problèmes cardio-vasculaires.
Où dénicher la baie d’açaï ?
Riches en vitamines C et E ainsi qu'en minéraux comme le calcium, le phosphore et le fer, ces baies sont destinées à devenir le nouveau super-aliment tendance. Si vous cherchez de la pulpe d’açaï, vous pouvez l'acheter en ligne ou dans des magasins bio. De nombreuses marques, comme Tropicana et Innocent, l'ajoutent désormais à leurs smoothies et jus santé. Les bars à jus, tels que Mix Juice Bar et Wanna Juice, proposent également des petits-déjeuners brésiliens à base d’açaï, combinés avec banane, orange, muesli et yaourt. En prime, la cosmétique a aussi intégré cet ingrédient dans plusieurs de ses produits, à exemple de la gamme de shampooings Franck Provost disponible en grande surface.
L’engouement des Brésiliennes pour l’açaï
Utilisée de manière quotidienne, la baie d’açaï est prisée par les Brésiliennes de toutes classes sociales. Qu'il s'agisse de la consommer en poudre avec de la banane et du guarana pour un petit-déjeuner dynamisant ou de l'ajouter en sorbet dans des plats traditionnels, ce fruit est omniprésent. Selon Elise Lefebvre, consultante spécialisée dans la culture brésilienne, « tous ceux qui ont passé un certain temps au Brésil deviennent fans ». Sur les plages, des marchands ambulants vendent du sorbet d’açaï, et lors des séances de sport, cette baie se transforme en boisson énergisante. Dès 2004, le Dr Perricone saluait déjà les bienfaits de l’açaï en le qualifiant de "super fruit n°1 au monde". Aujourd’hui, cette baie apparaît comme l’aliment à ne pas manquer pour ceux souhaitant booster leur énergie et leur métabolisme tout en favorisant la perte de poids.
Une légende au cœur de l’Amazonie
L’açaï, prononcé a-sai, ressemble à une myrtille de la taille d’une olive. Elle est récoltée sur les palmiers açaïzeiro dans le nord du Brésil, près de l’embouchure de l’Amazone. Les Indiens connaissent ses bienfaits depuis des siècles, l’utilisant comme aliment de base, la surnommant même « baie qui pleure ». Selon la légende, ce fruit aurait été consommé par les guerriers indigènes pour accroître leur force et leurs capacités mentales.
