Vous avez un kilo de courgettes et cherchez une idée recette rafraîchissante ? La scarpaccia est la réponse parfaite ! Ce plat d'origine italienne est la solution idéale pour un été où la chaleur nous pousse à opter pour une cuisine minimaliste.
Avec l'arrivée de la saison estivale, les potagers affluent de produits frais et savoureux, dont la courgette se distingue. Que ce soit en tarte, en soupe froide ou en quiche, ce légume fait le bonheur de tous. Si vous êtes à la recherche d'une manière inédite de préparer ces courgettes, la créatrice culinaire Eugenie Derousseau, connue sous le nom de Ginie.healthylife, a une recette qui va séduire petits et grands : la scarpaccia. Ce plat léger et savoureux demande peu de préparation et est parfait pour un dîner. Voici comment réaliser cette merveille culinaire.
Une recette rapide pour éblouir vos convives
Avec le temps, nos préférences gourmandes évoluent. Les courgettes, autrefois redoutées, peuvent devenir un véritable plaisir. Pour encourager vos enfants à les apprécier, la scarpaccia combine le meilleur de la quiche sans pâte et d'une frittata. Cerise sur le gâteau, la préparation ne prend que dix minutes ! C'est le moment de retrousser vos manches et de passer à l'action.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes standards
- 200 g de farine
- 200 ml d'eau
- sel, poivre et origan
- un filet d'huile d'olive
- une poignée de parmesan
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les courgettes en fines rondelles, de préférence à l'aide d'une mandoline.
- Laissez-les dégorger quelques minutes avec du sel.
- Dans un saladier, mélangez l'eau, la farine et les assaisonnements. Incorporez les courgettes, l'huile d'olive et le parmesan.
- Étalez ce mélange uniformément sur une feuille de papier cuisson placée sur une plaque.
- Enfournez pendant 45 minutes à 180°C, surveillant attentivement la cuisson pour éviter de brûler.
Pourquoi faire dégorger les courgettes ?
Dégorger les courgettes avant cuisson permet d'éliminer l'excès d'eau, ce qui rendra votre scarpaccia encore plus savoureuse. Pour ce faire, coupez-les en rondelles, saupoudrez de sel et laissez-les reposer 20 à 25 minutes. Ensuite, pressez-les dans un torchon propre pour évacuer l'humidité. Vous êtes désormais prêts à cuisiner !
