La Française Christelle Brua, chef au Pré Catelan à Paris, remporte le titre de «Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde» décerné par l'association Les Grandes tables du monde.
Le mardi 9 octobre, lors d'une cérémonie prestigieuse, l'association Les Grandes tables du monde, regroupant 174 établissements d'exception, a honoré Christelle Brua du prix "Valrhona de Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde" pour son remarquable travail au sein du Pré Catelan, un restaurant tri-étoilé reconnu pour son excellence sous la direction de Frédéric Anton.
Un parcours exceptionnel
Originaire d'une famille de restaurateurs, Christelle Brua débute sa carrière en 1998 en tant que chef de partie pâtisserie au restaurant l'Arnsbourg, reconnu pour sa gastronomie sous l'égide de Jean-Georges Klein. En 2003, elle devient chef pâtissière au Pré Catelan, où son talent s'illustre par une précision et un équilibre remarquables, le menant à recevoir plusieurs distinctions prestigieuses, dont le titre de "pâtissier de l'année" par divers guides gastronomiques.
Parmi ses créations emblématiques, son dessert préféré est la pomme en sucre soufflé, accompagnée de crème glacée au caramel, cidre et sucre pétillant. Selon David Sinapian, président de la cérémonie, "Christelle Brua a su développer une identité forte, devenant une source d'inspiration pour toute une génération de chefs pâtissiers".
D'autres lauréats à l'honneur
Lors de ce 64e congrès, trois autres récompenses ont été attribuées. Paul Pairet, créateur du restaurant Ultraviolet à Shanghaï, a été désigné "restaurateur de l'année", tandis que Denis Courtiade, maître d'hôtel au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, a reçu le prix "Mauviel 1830 du meilleur directeur de salle du monde". Enfin, Giorgio Pinchiorri de l'Enoteca Pinchiorri à Florence a été honoré en tant que "meilleur sommelier de la planète".
