Immergez-vous dans la richesse de la cuisine française avec notre recette de poulet aux écrevisses. Facile à préparer, ce plat séduira vos invités par ses arômes uniques et sa présentation sophistiquée. Devenez le chef de votre foyer avec cette alliance exquise de la tendreté du poulet et de la délicatesse des écrevisses.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyen
Prix : €€€
Ingrédients
- 500 grammes d'écrevisses décortiquées (congelées)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de cognac
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Incorporez les écrevisses et arrosez le tout de cognac. Laissez mijoter quelques instants, puis flambez.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille et saupoudrez de paprika. Mélangez bien et réduisez le feu.
Étape 5
Permettez aux saveurs de se mêler pendant environ 40 minutes.
Étape 6
En fin de cuisson, versez la crème fraîche, mixez avec un mixeur plongeant et assaisonnez selon vos préférences.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, préparez ce plat quelques heures à l’avance et réchauffez-le au moment de servir. Les arômes s’intensifieront.
Accords Mets et Vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, pour renforcer les notes marines des écrevisses.
Info supplémentaire
Ce plat, symbole de la cuisine française traditionnelle, évoque les festins d'autrefois où écrevisses et volailles brillaient sur les tables des banquets, célébrant l'art culinaire de notre pays.
