Dans son dernier numéro, le magazine Que Choisir braque les projecteurs sur les mueslis aux fruits, souvent perçus comme des choix sains pour le petit déjeuner. Pourtant, certains d'entre eux présentent des compositions inquiétantes.
Convaincu de l’aspect santé du muesli aux fruits, vous le savourez avec du yaourt ou du lait chaque matin. Mais, selon Que Choisir, ce muesli pourrait s’avérer moins bénéfique qu’on ne le pense. Sucre ajouté, additifs néfastes… certains produits rivalisent avec des céréales industrielles.
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Pour évaluer ces mueslis, Que Choisir a analysé 22 références variées, acquises dans diverses enseignes : grande distribution, magasins bio et sites en ligne. Les critères examinés incluent la qualité nutritionnelle, les ingrédients, l’index glycémique, la présence de résidus de pesticides et le Nutri-Score, calculé par les testeurs, car absent des emballages. Chaque produit a ainsi reçu une note sur 20.
Gras et additifs sous la loupe
Deux grandes catégories de mueslis sont identifiées : les croustillants et les floconneux. Le premier type se révèle être plus problématique. En effet, il contient une quantité de matières grasses plus élevée en raison de son processus de fabrication qui nécessite l’ajout d’huile pour former des pépites. En revanche, les mueslis floconneux, moins transformés, affichent une moyenne de seulement 6,1 g de lipides par 100 g, contrairement aux croustillants qui atteignent 14,4 g.
Autre problème : les croustillants utilisent souvent des huiles saturées, considérées comme risquées pour la santé cardiovasculaire. Ces types de mueslis affichent également un recours plus fréquent à des additifs.
Le magazine met en lumière une autre subtilité : certains produits intitulés "sans sucres ajoutés" contiennent pourtant de l’extrait de malt d’orge, source de sucre. De plus, l’ajout de raisins secs dans certains mueslis augmente encore la teneur en sucre.
Quels mueslis privilégier ?
Quelle leçon en tirer ? Pour un petit déjeuner nutritif, il est conseillé de choisir des mueslis floconneux, moins altérés par les processus industriels. Opter pour des mueslis bio aide également à réduire l’exposition aux pesticides. Pour les amateurs de croustillants, Que Choisir recommande d’éviter les étiquettes mentionnant "crunchy", "pop" ou "flakes", car ces indications sont souvent synonymes d’ultratransformation, entraînant une élévation rapide du glycémie.
Retrouvez l'intégralité des résultats et des notations dans le numéro de novembre de Que Choisir, actuellement en kiosque.
