Découvrez comment rehausser vos desserts avec cette recette succulente de verrines qui marie parfaitement des pommes poêlées aux éclats croquants de speculoos, le tout surmonté d'une mousse légère au mascarpone. Un plaisir savoureux à la portée de tous grâce à des étapes simples et précises.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de pommes séchées
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de sucre roux
- 12 biscuits de speculoos
- 250 grammes de mascarpone
- 20 centilitres de crème liquide entière UHT
- 30 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Poche à douille
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par émietter grossièrement les speculoos.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Incorporez les pommes séchées, puis ajoutez le sucre roux et la cannelle. Laissez caraméliser à feu doux, jusqu'à obtenir une légère coloration.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide du fouet électrique. Incorporez délicatement le mascarpone et le sucre glace pour obtenir une mousse légère et aérienne.
Étape 4
Dans des verrines, déposez une couche de speculoos émiettés, ajoutez les pommes poêlées, puis recouvrez d'une couche de mousse de mascarpone, à l'aide de la poche à douille. Répétez jusqu'à remplir chaque verrine.
Astuce de chef
Pour une personnalisation délicieuse, n’hésitez pas à ajouter un filet de sirop d’érable sur les pommes pour une touche encore plus douce et caramélisée.
Accompagnement conseillé
Servez ces verrines avec un thé glacé à la cannelle pour harmoniser les saveurs chaleureuses et épicées du speculoos.
À savoir
Les verrines sont un dessert convivial et élégant, parfait pour les réceptions ou les dîners en famille. Issues de la cuisine contemporaine, elles vous permettent de jouer sur les textures et les couleurs pour un rendu visuel et gustatif irresistible.
