Les madeleines, ces petites douceurs emblématiques de la pâtisserie française, sont bien plus simples à réaliser qu'on ne le pense. Suivez nos conseils pour leur donner un goût irrésistible.
Ingrédients essentiels
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre ramolli
- 50 ml de lait
- 1/2 gousse de vanille
Étapes de préparation
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporez progressivement la farine et la levure avant d'ajouter le beurre et le lait.
- Grattez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les à la pâte.
- Placez votre pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle se raffermisse.
Cuisson parfaite
Préchauffez votre four à 220 °C. Remplissez les moules à madeleine et enfournez pendant 5 minutes à 220 °C. Ensuite, abaissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ces madeleines à la vanille sont à déguster chaud ou tiède, avec une tasse de thé pour un moment de douceur absolue.
