Vous rêvez d'un dessert croustillant et gourmand pour changer des traditionnels gâteaux ? Laissez-vous séduire par le crumble ! Suivez les recommandations du chef Cyril Lignac pour réaliser un crumble parfait aux pommes et à la cannelle. Si vous souhaitez une option différente, n'hésitez pas à remplacer les pommes par d'autres fruits de votre choix. Un atout majeur de cette recette ? Elle est sans gluten ! Prêts à vous lancer ?
La recette du crumble aux pommes à la cannelle
Avec les conseils de Cyril Lignac, la préparation de ce dessert devenu incontournable est à la portée de tous ! Ce crumble croustillant et fruité peut aussi inciter vos enfants à manger des fruits sans hésitation.
Ingrédients nécessaires :
- 5 pommes Reine des Reinettes, épluchées et découpées en morceaux
- 30 g de beurre doux en pommade
- 30 g de sucre semoule
- Cannelle en poudre ou fraîche
- 200 g de farine de riz
- 65 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre de canne
- 145 g de beurre demi-sel froid, coupé en petits cubes
- 4 cuillerées de crème crue
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans une poêle, ajoutez le sucre pour carameliser à sec.
- Incorporez le beurre, la cannelle et les morceaux de pommes, puis laissez caraméliser.
- Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre de canne et le beurre demi-sel à la main pour obtenir une pâte à crumble homogène.
- Répartissez la préparation sur les pommes et enfournez pendant 35 minutes.
- Servez chaud accompagné d'une cuillerée de crème crue.
Des variations à explorer
Cette recette facile à réaliser se prête à de nombreuses adaptations. Selon vos goûts ou la saison, vous pouvez opter pour des crumbles à la poire, au kiwi, à la banane, ou encore aux fruits rouges, avec un ajout subtil de chocolat ou de caramel pour encore plus de délices. Pour une version salée, remplacez les ingrédients sucrés par des herbes et épices de votre choix. Pensez à utiliser des légumes comme les poireaux, carottes, épinards, pommes de terre ou courges. Cela vous permettra de préparer un plat végétarien ou vegan savoureux et original.
