En tarte, gratin, velouté ou galette, le potimarron rehausse vos plats d'automne grâce à sa chair onctueuse et délicieuse. Voici notre sélection de recettes favorites.
Le potimarron s'impose sur nos tables automnales. Riche en protéines, en vitamines B et en antioxydants, il est un allié pour la santé. Proche de la citrouille et de la courge butternut, il offre une belle texture tout en restant léger. Sa saveur douce, aux notes de châtaigne, ravira tous les palais. Essayez-le en lamelles légèrement sautées avec des noix de Saint-Jacques et une touché de truffe pour une soirée élégante, ou en purée délicate infusée de thé fumé et d'épices.
- Galettes croustillantes au potimarron et emmental, une recette qui émerveillera vos convives.
- Sa peau fine et sa petite taille le rendent facile à cuisiner, sans obligation de le peler avant cuisson.
Que ce soit à la vapeur, au four, sauté à la poêle, ou en velouté, les possibilités sont infinies. Veillez à le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, il se gardera plusieurs semaines. Avec toutes ces qualités, il n'y a pas de raison de ne pas abuser du potimarron !
* Initialement publié en septembre 2019, cet article a été mis à jour pour refléter les dernières tendances et recettes.
