Ce samedi 6 janvier 2023, la tradition veut que l’on se régale avec une galette des rois en hommage aux rois mages qui ont visité l’enfant Jésus. Pour une Épiphanie mémorable, rien de tel qu'une galette faite maison. Suivez cette recette simple, parfaite pour les pâtissiers débutants.
L'Épiphanie approche, et avec elle, l'incontournable galette des rois. Oubliez les versions industrielles – cette année, nous optons pour le fait maison. Pas d’inquiétude si vous n’avez jamais essayé, avec la recette dévoilée par Jordan sur Instagram, la pâte feuilletée n’est plus une obligation. Quelques minutes suffisent pour préparer ce délice.
La recette super simple de la galette des rois
Ingrédients essentiels :
- 160 g de poudre d’amande
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 dose d'arôme vanille
- 2 œufs
- 2 pâtes feuilletées
Instructions pas à pas :
- Pour commencer, faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 25 secondes, puis déposez-le dans un saladier.
- Ajoutez le sucre roux, la poudre d'amande, l'arôme vanille et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Déroulez une première pâte feuilletée et placez-y la préparation au centre, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
- Utilisez un saladier pour créer un bel arrondi et coupez l’excès de pâte.
- Badigeonnez avec du jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure et réalisez des motifs avec un pique en bois. Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
- Dégustez la galette encore chaude !
Comment revisiter la traditionnelle galette à la frangipane ?
Traditionnellement préparée à la frangipane, la galette peut aussi être réinventée pour encore plus de saveurs. En ajoutant des fruits comme des pommes, des poires ou des fruits rouges, vous apportez une touche personnelle. Chaque fruit offre une saveur unique : l’acidité de la framboise, l’amertume du citron ou la douceur de la pomme. Laissez libre cours à votre imagination et créez une galette aux fruits succulente !
Galette des rois : un petit secret pour dénicher la fève
Selon la tradition, le plus jeune doit passer sous la table pour distribuer les parts de galette. Mais avez-vous découvert le secret pour trouver la fève à tous les coups ? Certains pâtissiers marquent le dessous du gâteau avec un poinçon à l’endroit exact où se cache la fève. Jetez un œil discret pour décrocher la couronne !
