Envie d'un goûter savoureux ? Apprenez à réaliser des brownies comme aux USA !
Icône de la pâtisserie américaine, le brownie séduit à chaque bouchée. Avec sa croûte craquelée et son cœur fondant, ce délice chocolaté a conquis les amateurs de douceurs depuis sa création en 1893 au Palmer House Hotel à Chicago. La légende raconte qu’il a été créé par Bertha Palmer, épouse du propriétaire de l’hôtel, pour ses clientes lors de l’Exposition universelle. Elle souhaitait un gâteau facile à transporter, qui satisferait les petites faims des voyageuses.
Les secrets d’un brownie parfait
Avec l’essor des livres de cuisine et des réseaux sociaux, de nombreuses recettes de brownies ont vu le jour, mais une petite variation dans la méthode peut totalement changer la texture. Pour obtenir un brownie fudgy, c'est-à-dire dense et fondant, incorporez le sucre directement avec le chocolat. Pour une version plus aérienne, battez les œufs avec le sucre pour aérer la préparation.
Pour réussir ce dessert emblématique, choisissez soigneusement le moule : un moule trop grand entraînera une cuisson inégale et un manque de volume. Prêts à réaliser des brownies comme jamais ? Suivez la recette ci-dessous !
Ingrédients nécessaires
- 75 g de noix décortiquées
- 75 g de chocolat pâtissier noir
- 125 g de beurre
- 5 g d’extrait de vanille
- 75 g de farine de blé
- 2 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- Sucre glace pour la finition
Étapes de préparation
Préparation du chocolat : Faites fondre, à feu doux ou au bain-marie, le chocolat et le beurre. Remuez doucement pour éviter que le chocolat ne devienne granuleux.
Préparation de la pâte : Hors du feu, incorporez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Ajoutez ensuite les œufs un par un, puis la farine en plusieurs fois, en remuant rapidement. Terminez en ajoutant les noix et l’extrait de vanille.
Cuisson : Préchauffez le four à 180° C. Beurrez un moule rectangulaire et versez-y la préparation. Enfournez pendant 20 minutes en vérifiant la cuisson. Une fois cuits, démoulez, laissez refroidir, et saupoudrez de sucre glace avant de découper en carrés.
