Offrez-vous un voyage culinaire avec cette recette simple de vermicelles de riz aux légumes, qui évoque les saveurs de l'Asie. Colorée et légère, elle est parfaite pour un repas à la fois nourrissant et plein de fraîcheur. Suivez les étapes pour éveiller vos papilles avec des notes gourmandes.
25 minutes
15 minutes
facile
€
ingrédients
- 200 grammes vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 100 grammes champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe huile de sésame ou arachide
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 gousses d'ail
- gingembre frais
- 2 oignons nouveaux
- coriandre fraîche (optionnel)
ustensiles
- wok ou grande poêle
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
préparation
étape 1
Lavez les vermicelles sous l'eau froide et laissez-les tremper selon les indications du paquet.
étape 2
En attendant, préparez les légumes : épluchez et découpez la carotte et la courgette en julienne, en fines lanières.
étape 3
Émincez l'oignon nouveau et les champignons en tranches fines.
étape 4
Coupez le poivron rouge en lamelles après avoir retiré le cœur et les graines.
étape 5
Hachez finement l'ail et râpez un peu de gingembre frais.
étape 6
Chauffez l'huile dans le wok à feu moyen-élevé. Faites-y revenir l'ail et le gingembre pendant une minute.
étape 7
Ajoutez tous les légumes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
étape 8
Incorporez ensuite les vermicelles égouttés et la sauce soja, mélangez délicatement pendant 3 minutes pour bien marier les saveurs.
étape 9
Servez chaud, garni d'oignons nouveaux émincés et de coriandre fraîche si souhaité.
mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant, ajoutez des cacahuètes non salées concassées juste avant de servir.
association bière
Accompagnez ce plat avec une bière légère comme la Tsingtao. Ses bulles rafraîchissantes équilibreront parfaitement les saveurs de votre assiette.
info supplémentaire
Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi totalement modulable. Pour un plat encore plus complet, pensez à y inclure des protéines comme du tofu poêlé ou des crevettes sautées.
