Ce dessert classique revisité avec une touche fruitée saura séduire vos papilles. Voici une recette simple pour créer une île flottante aux myrtilles en un temps record.
Préparation de la marmelade de myrtille
Pour commencer, mélangez le sucre avec la Maïzena. Dans une casserole, chauffez les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient tièdes. Incorporez ensuite le mélange sucre/Maïzena, puis portez le tout à ébullition pendant environ 4 minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Réalisation des blancs en neige
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre et les zestes de citron jaune. Sur un plat allant au micro-ondes, formez des petites boules de blancs en neige (environ 35 g chacune) à l'aide d'une poche à douille. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 45 secondes à pleine puissance. Réservez au frais pour une texture parfaite.
Crédit recette : Anne-Sophie Pic.
