Une nutritionniste britannique a récemment remis en question l'idée reçue selon laquelle les aliments frais sont systématiquement plus bénéfiques pour la santé que les surgelés. Rhiannon Lambert, qui dirige une clinique de nutrition à Londres, explique que certains produits alimentaires, lorsqu'ils sont congelés, peuvent en réalité conserver plus de nutriments.
Les produits surgelés qui surpassent les frais en nutrition
Dans un article du Daily Mail, Rhiannon Lambert insiste sur le fait que l'opinion selon laquelle le frais est toujours meilleur pour la santé est largement erronée. Voici quatre aliments surgelés qu'elle recommande pour leurs bienfaits nutritionnels indéniables :
- Brocolis : Les brocolis surgelés retiennent souvent plus de riboflavine, une vitamine essentielle pour la santé digestive et le bon fonctionnement du cerveau.
- Épinards : Les épinards perdent rapidement leurs nutriments lorsqu'ils sont frais. En optant pour des épinards surgelés, vous garantissez la conservation prolongée de la vitamine C et de l'acide folique.
- Maïs doux : Le maïs congelé est une alternative nutritionnelle supérieure, avec une teneur en vitamine C plus élevée, contrairement au maïs frais qui peut perdre jusqu'à 50% de son sucre en seulement 12 heures après la cueillette.
- Poisson : Congeler le poisson permet de maintenir les acides gras, comme les oméga-3, actifs plus longtemps. Une étude récente a démontré que la majorité des oméga-3 présents dans le poisson continuent d'être nutritionnellement disponibles même après trois mois de congélation.
Ces arguments mettent en lumière l'importance de réévaluer nos choix alimentaires, particulièrement en ce qui concerne les produits surgelés. En effet, ils peuvent représenter une option non seulement pratique, mais également plus saine dans certains cas.
