Êtes-vous en quête d'une recette légère aux accents nippons ? En ce moment, je suis fascinée par le wasabi et les ingrédients frais de la cuisine japonaise. Cette salade est idéale pour les journées ensoleillées, offrant une combinaison parfaite de saveurs.
Aujourd'hui, je vous propose une salade agrémentée d'une sauce piquante au wasabi, qui mettra en valeur un filet de boeuf légèrement cuit. Pour un résultat optimal, privilégiez un morceau tendre comme le filet de boeuf. Si la viande saignante ne vous tente pas, n’hésitez pas à la cuire davantage selon vos préférences !
Temps de préparation et portions
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 5 minutes | Total : 20 minutes
Portions : 2
Ingrédients
- 125 g de filet de bœuf non gras
- 1 pamplemousse rose
- 100 g de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 c. à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Pour la sauce au wasabi
- 1 c. à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions
- Retirez le boeuf du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante. Imbibez-le d'huile de sésame. Faites griller la viande dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur de la viande et la cuisson désirée.
- Placez le boeuf sur une planche et arrosez-le de vinaigre de riz. Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce au wasabi et mettez de côté.
- Épluchez le pamplemousse en prélevant les quartiers sans la peau blanche. Disposez la roquette sur les assiettes et placez les quartiers de pamplemousse tout autour.
- Tranchez finement la viande et disposez les morceaux sur la roquette. Arrosez de sauce au wasabi et parsemez de graines de sésame pour une touche finale croquante.
