En cette période de l'année où le temps semble capricieux, un soupçon de soleil dans nos assiettes ne peut pas faire de mal. Découvrez notre recette de curry de boeuf au lait de coco, idéale pour apporter chaleur et réconfort à vos repas. Cette préparation allie à merveille l'intensité des épices avec la douceur du lait et de la crème de coco, rendant le plat accessible même aux palais les plus sensibles.
Ingrédients essentiels
- 750 g de gîte de boeuf, découpé en cubes
- 500 ml de lait de coco
- 500 ml de crème de coco
- 4 gousses de cardamome écrasées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 8 pommes de terre grenaille
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 80 g de cacahuètes grillées réduites en poudre
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation savoureuse
Commencez par faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y colorer les cubes de boeuf à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réduisez ensuite le feu, incorporez le lait de coco ainsi que les épices, puis laissez mijoter pendant une heure.
Une fois la viande cuite, filtrez le jus de cuisson et réservez-la. Dans la même sauteuse, ajoutez la crème de coco et la pâte de curry, puis laissez mijoter pendant dix minutes pour épaissir. Incorporez le nuoc-mâm, les pommes de terre épluchées et la viande, accompagnez de sucre et de poudre de cacahuètes, puis remuez le tout. Laissez cuire encore trente minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Le plaisir de servir
Dégustez ce curry de boeuf bien chaud, accompagné de riz thaï pour une expérience culinaire complète. Son mélange de saveurs saura illuminer vos repas, même au cœur de l'hiver.
