Le rôti de porc au Maroilles représente une recette emblématique du patrimoine culinaire du nord de la France. Facile à réaliser, ce plat allie le fondant de la viande à l'arôme puissant du fromage, offrant ainsi une expérience gustative mémorable. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, suivez cette recette pour un moment chaleureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : moyen | Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 200 grammes de fromage Maroilles
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pour qu’il soit bien coloré.
Étape 4
Retirez le rôti et badigeonnez-le généreusement de moutarde à l’ancienne.
Étape 5
Ajoutez dans la cocotte le Maroilles découpé en tranches ainsi que la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 6
Remettez le rôti dans la cocotte, assaisonnez de sel et de poivre, puis couvrez.
Étape 7
Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant environ 90 minutes.
Étape 8
Vérifiez que la viande est bien tendre avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de thym ou une feuille de laurier dans la sauce avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Beaujolais se marieront délicieusement avec ce plat.
Le Maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée issu de l’Avesnois, dont la saveur unique ajoute une touche inimitable aux plats qu’il accompagne.
