Avec ce conseil, dites adieu aux pots de concentré de tomates moisis : une fois entamé, votre produit peut se conserver plusieurs mois sans se détériorer.
La situation est familière pour beaucoup d'entre nous : après avoir ouvert un pot de concentré de tomates pour une recette, on le range dans le réfrigérateur et on l'oublie. Malheureusement, plusieurs mois plus tard, il est souvent retrouvé moisi.
Ce gaspillage est fréquent car il est rare d'utiliser le concentré en une seule fois ; pourtant, il s'oxyde rapidement après ouverture. La bonne nouvelle, c'est qu'il existe une astuce simple pour prolonger la durée de conservation de votre concentré de tomates après ouverture grâce aux conseils de la diététicienne Kaitlyn Seguin.
Une méthode efficace et facile
En général, un pot de concentré de tomates scellé peut se conserver entre 18 et 24 mois. En revanche, une fois que vous l'avez ouvert, le risque d'oxydation augmente. Si vous l'avez acheté en tube, il durera environ 15 jours au réfrigérateur. Pour les versions en conserve, la conservation ne dépasse pas 5 jours si vous le transférez dans un autre récipient, car le contact avec le métal favorise l'oxydation.
Voici comment procéder pour congeler votre concentré de tomates et éviter tout gaspillage :
- Déchirez une bande de papier sulfurisé.
- Déposez une cuillère de concentré de tomates sur une extrémité de la bande et pliez le papier pour former un petit paquet.
- Ajoutez une autre cuillère sur le paquet et pliez de nouveau le papier. Répétez jusqu'à épuisement du concentré.
- À la fin, vous obtiendrez un accordéon de concentré que vous pourrez placer dans un sac zippé avant de mettre au congélateur.
Utilisation simplifiée
Dès que vous avez besoin d'une cuillère de concentré, il vous suffira de déplier une face de votre paquet ! Grâce à cette astuce, votre concentré de tomates pourra se conserver sans problème pendant au moins 4 mois.
