Les besoins en protéines prennent de l'importance avec l'âge. Ashley Koff, diététicienne américaine, offre des conseils clés pour bien répartir et sélectionner ces nutriments afin d'assurer une vieillesse en bonne santé.
Les protéines, macronutriments essentiels, jouent un rôle crucial dans notre organisme. Ashley Koff explique : "Les protéines méritent une attention particulière, car leurs composants, les acides aminés, sont fondamentaux pour de nombreuses fonctions corporelles".
Présentes dans nos muscles ainsi que dans nos hormones, enzymes, cheveux et peau, les protéines contribuent au bon fonctionnement de l'ensemble de notre organisme.
Pas moins de 15 g de protéines par repas
La diététicienne souligne que "la quantité optimale de protéines dépend de plusieurs facteurs tels que la santé digestive, la glycémie, les objectifs personnels, le sexe et la masse musculaire". Elle recommande de répartir les apports protéiques tout au long de la journée, en prenant des repas et des collations environ toutes les trois heures.
Il est conseillé de consommer au moins 15 g de protéines de qualité par repas, l'idéal se situant entre 20 et 30 g pour la majorité des personnes. Ceux qui sont très actifs peuvent viser des apports allant jusqu'à 40 g, à condition que leur système digestif et métabolisme soient en mesure de les traiter efficacement.
Varier les sources de protéines
Pour répondre à tous vos besoins, variez vos sources de protéines. Ashley Koff prévient : "Vous ne pouvez pas couvrir tous vos besoins uniquement avec des œufs ou du poulet". L'association d'aliments variés, que ce soit dans un même plat ou lors de différents repas entre protéines animales et végétales, est essentielle.
La qualité des aliments est également primordiale. Par exemple, certains poissons gras comme le saumon peuvent être contaminés par des microplastiques ou d'autres toxines environnementales. "Consommer davantage de protéines sans se soucier de leur qualité, c'est comme nettoyer le sol avec des chaussures sales" déclare Ashley Koff.
Des besoins accrus avec l'âge
Avec l'âge, les besoins en protéines ne diminuent pas comme on pourrait le penser. Ashley Koff rappelle que "le corps subit une usure plus importante, rendant essentiel le maintien de la santé musculaire, cérébrale et digestive". Dès la cinquantaine, la perte de masse musculaire commence, augmentant ainsi le risque de fragilité et de perte d'autonomie.
Un apport suffisant et régulier en protéines est donc crucial pour prévenir cette fonte musculaire liée à l'âge, renforcer la structure osseuse et soutenir l'immunité. Ashley recommande aux personnes âgées de porter une attention particulière à la répartition, la diversité et la qualité des protéines consommées au quotidien.
