Ah, les endives au jambon ! Pendant longtemps, cette recette était mon unique moyen de savourer ce légume que je trouvais peu attrayant. Cependant, rien ne dépasse la magie de ces endives enveloppées dans une tranche généreuse de jambon blanc, nappées d'une béchamel crémeuse.
Une autre façon de les apprécier
Avec le temps, j'ai découvert d'autres façons de savourer les endives, notamment crues dans des salades. Toutefois, rien ne rivalise avec le plaisir réconfortant que m'apporte un bon plat d'endives au jambon lorsque la saison des récoltes arrive.
Votre guide culinaire
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples idéales pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, incluant listes de courses et étapes de préparation. Réveillez le chef en vous, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Ma dernière publication
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Recette : Endives au jambon
Plats traditionnels de la cuisine française avec une touche réconfortante, ce gratin d'endives et de béchamel est un incontournable. Coût par personne : 1,67 €. Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Matériel nécessaire
- Un plat allant au four
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 50 g de fromage râpé
Pour la béchamel
- 50 cl de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez les endives en retirant le pied et le cœur, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles doivent être tendres, mais encore fermes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine en mélangeant bien. Ensuite, incorporez le lait tout en fouettant vigoureusement. Laissez épaissir puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Étalez un tiers de la béchamel dans le fond du plat, enroulez chaque endive de jambon et disposez-les dans le plat. Recouvrez du reste de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes.
Informations nutritionnelles
Calories : 301 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 29 g
Graisses : 16 g
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